Spicy Steak salad

By | enero 2nd, 2016|Barbecue|

Ingredientes: 1 Vacío Entero don Fernando (1.5 kg aprox) 12 Tazas de lechugas mixtas 1 Taza de mandarina en conserva Sal gruesa, al gusto Para el aderezo: ½ Taza de aceite de oliva 2 Limones 1 Cucharadita de limón Hojuelas de chile, al gusto 1 Rollo de culantro

Porter house y Prime ribe de res con espárragos envueltos en jamón serrano

By | noviembre 19th, 2015|Barbecue|

Ingredientes: 2 Porter House de 550 gms Don Fernando 2 Prime Ribe de 450 gms Don Fernando Sal gruesa, al gusto Para los espárragos: 2 rollos espárragos verdes frescos 200 gramos de jamón serrano 1 rollo de albahaca ¼ de taza de chimichurri Don Fernando Sal fina, la necesaria

Tacos de Arrachera

By | noviembre 3rd, 2015|Barbecue|

Ingredientes: 1 kg de Arrachera Don Fernando 1 cucharadas de ajo picado 2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre balsámico cremoso Hojuelas de chile al gusto Sal fina, al gusto 10 tortillas de harina pequeñas Para el repollo: 1 repollo morado 1 rollo de culantro 1 taza de mayonesa 1 cucharadita de semillas de apio [...]

Punta de solomo ahumada a las hierbas frescas con vegetales a la parrilla

By | octubre 2nd, 2015|Barbecue|

Ingredientes: 1 punta de solomo Don Fernando Sal gruesa, la necesaria 1 rollo de tomillo fresco 1 rollo de romero fresco 2 zucchinis 2 tazas de champiñones frescos 2 cebollas Aceite de oliva – el necesario 1 cucharada de ajo picado fino Hierbas secas, orégano,  tomillo, perejil

Hamburguesa rellena de Queso Gouda

By | septiembre 15th, 2015|Barbecue|

Ingredientes: Para la hamburguesa: 1 kg de carne molida de Pecho Don Fernando (con grasa) 2 cucharadas de chimichurri Don Fernando 1 huevo 150 gramos de queso gouda 5 bollos de pan para hamburguesas 1 cebolla grande cortada en finas julianas ½ barras de mantequilla Sal gruesa y pimienta al gusto Para la salsa: ½ [...]

Grilled flat bread con Flank Steak

By | septiembre 1st, 2015|Barbecue|

Ingredientes: 1 kg de flank de res Don Fernando 2 cucharadas de chimichurri 1 taza de tomates frescos picados en cubos 300 gr de hongos champiñón 200 gr de queso gouda 200 gr de queso parmesano seco 2 flat bread enteros Albahaca, la necesaria Sal gruesa, al gusto Pimienta negra, al gusto

Matambrito de cerdo a la parrilla con ensalada de manzana y rábano

By | agosto 16th, 2015|Barbecue|

Ingredientes: 1 kg de Matambrito de cerdo Don Fernando 3 cucharadas de ajos picados 6 unidades de limón mesino 1 pizca de orégano Sal gruesa y pimienta al gusto Para la ensalada: 2 manzanas verdes picadas en finas julianas 3 rábanos picados en finas julianas 1 rama de apio picado finamente ½ cebolla morada picada [...]

Ribeye de res con elotes a la parrilla

By | julio 1st, 2015|Barbecue|

Ingredientes: 4 Ribeye de 350 gramos Don Fernando Sal gruesa, al gusto Pimienta negra, al gusto Para los elotes: 8 elotes dulces 2 tazas de leche Topping – Mantequilla con Chipotle: 2 barras de mantequilla 1 cucharadita de chipotle Sal fina, al gusto Topping – Mayonesa mexicana: ½ Taza de mayonesa 1 Taza de natilla [...]

Choripanes don Fernando

By | junio 15th, 2015|Barbecue|

Ingredientes: Para el choripan: 1 kg de chorizo de la casa Don Fernando 1 de taza de jugo de limón 10 bollos de pan pequeños Para las salsas: Mojo de piña con chipotle: 1 taza de piña picada finamente Media cebolla morada picada finamente 1 limón acido 2 cucharadas de chile chipotle Aceite de oliva [...]